稲毛@健康見聞ｌｏｇ

さて、ヤフオクで落札致しましたジャイロが先週届きました。


なぜなら、４〜５年ほど乗っていた愛車の
＜ピアジオ・チャオ＞
がエンジントラブルで逝き、どうしようもなく買い替えました。


これから活躍してくれるジャイロですが、落札後、
役所への登録変更をしました。

で、本日、完全に原付からミニカーへの登録変更を終えました。

脱皮です！！

原付ではなくミニカーとなりましたジャイロ！！

ナンバーが水色です。


５０ｃｃですが、ミニカーになったことにより・・・

※ヘルメットの装着義務無し。
※二段階右折の必要無し。
※制限速度６０キロ。

５０ccって遊べますね〜、楽しいですよ！

今後の出張はジャイロで伺いますよ〜〜

以前収穫したナス、ピーマンの種を先日、採種しました。

まずは収穫後の実を自宅にて一週間放置し追熟。

　　　　　　　
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完熟ナスをカット。


完熟ピーマンをカット。


来期の為の種ですが、廃園のため育てる畑がありません。



せっかく採種した固定種、今後につなげて栽培出来る方法を
探りましょう。

ども、こんにちは。

前回のキムチ作りの続きです。

完成したヤンニョムを白菜に塗り込む。


ジップロックに空気を抜きながらパッキング。


常温で3日間放置。


発酵しジップロックが膨らみ始めたら完成。


促進堂キムチ


先週の木曜日に漬けて、日曜日の夜から食べ始めています。
完成直後の味は酸味が強く辛味は若干で、バランスの悪い
ピクルスのような感じ。

とにかく不味くて凹みました。

しかしこの後、冷蔵庫に入れておいたところ、
良い感じに熟成され月曜日、火曜日と日を追うごとに
美味しくなり大満足です。

熟成の凄さを知りました。


すべての食材の味がマイルドに絡み合い、まとまった旨味を
引き出してくれました。


キムチ初挑戦でしたがかなりの成功だと思います。

あ、レシピは企業秘密なので・・・あしからず。

先週、キムチを作ってみました。

いつも購入しているキムチがあるのですが、
なかなか手に入らない商品で、自宅のキムチが
無くなってしまいました。

他のキムチを購入しようかなとも思いましたが、
美味しくない商品を買うのなら、自作でもしてみるかな〜
と思いネットで調べて挑戦してみました。

まずは白菜を塩で漬ける。


半日、重しを載せて塩漬け。



翌日の木曜日に白菜に塗るキムチのタレである
ヤンニョムの仕込みをしました。

ダシ汁に白玉粉を溶かし、唐辛子を混ぜる。



様々な具材を上記のタレと混ぜ合わせる。




自家製ヤンニョムの完成



上記ヤンニョム作りの特別な食材は韓国食材店で購入。
アミの塩辛、唐辛子、エクチョッ（韓国の魚醤）



購入した栄町の韓国食材店では魚醤らしきボトルが沢山
並んでいて、しかもハングル文字なのでどれが適当なのか
分からず、店員のお姉さんにキムチ作りに必要な魚醤を
聞いたところ。

ビックリした顔で、

「キムチ、ちぷんでつくるですか？むつかしですよ！！」
「わたしもまだつくたことないですよ、たいじょぶですか？？」

と問われ。

え、そんなに難しいのか、大丈夫なのかｵﾚ？

と胸中とても不安になり、チョットひきつり気味のこわばった
笑顔で、「アンニョンハセヨ！！」と全然関係ないタイミングに
全然関係ない挨拶をして店を後にしました。


さて、ヤンニョムが出来たので、キムチの完成まではもう少し。

続きはまた近々ブログにて。

昨日のお昼は栄町の九龍に食べに行きました。

画像も香港の香り。



ここも15年ぐらいは
通ってる美味しいお店です。

このお店での私が愛するメニューは〜

鶏そば。

鶏肉かけ丼。

豚肉かけ丼。

ランチでは鶏そば&半チャーハンがセットで提供されているので、
休みのときにはちょくちょく行きます。


あ〜鶏そばはホント美味いな〜、こんなにシンプルで、
なんでこんなに美味いんだろ〜。
何年も食べ続けてても美味い、こういうのがやっぱり
本物なのでしょう。

昨今のラーメンブームのお店とは何かが違いますね。

昨日の施術は、ベッドに横たわる久々の〜


生まれたての子馬・・・

あ、チガウカ。

なんだよ〜Ｔ510さんじゃん。

肩凝り&引き出しの中のラブレターを観ましたよ！
その報告をしに行きますよ〜とのことで先週に予約をいただき、

久しぶりに施術を受けにお越しいただきました。

なんだけど、会話の合間、ついで風に、

あ、そういえばウチ、子供出来ましたよって。

さらりと程よいタイミングを狙ったかのように
メインの報告をされ、

おっ、サプライズな告白をさりげなくしてきたな〜って、
不意を突かれ、うろたえそうになりました。

奥さんも昔からのお客様でありますご夫妻。

素敵だな、素敵な家族の雰囲気が想像出来ました。

それから、この時期、旬であるフランケングッズ
ありがとうごさいました。

先週の台風と先日の集中豪雨。

本日の畑は・・・

無問題でした。

熟した赤ピーマン。
鮮やかな色に惚れ惚れとしました。



こちらは熟したシワシワのナス。


ピーマンもナスもまだ収穫せずに放置しましょう。

完熟させて採種します。


一方、秋まきの種が発芽し育ってきました。

水菜、大根、白菜、等々。

の名曲アイ・ウォナ・ノウがカバーされていて、
最近ラジオで毎日のように流れています。

私が13歳〜14歳位・・・中学生の頃のフォリナーの
ヒット曲です。

青春の80年代ですね〜〜

当時、ベストヒットUSAなどでプロモーションビデオ
を見たのを懐かしく思いながら、四半世紀たった今、
施術中に聴こえるマライヤキャリーの歌声に、

あ、マライヤって同い年だったな〜たしか・・・
青春の80年代、あの頃の曲をカバーしたかったんだろうな〜と、
勝手に親近感を感じながらラジオを聴いています。


Mariah Carey ＜＜I Want to Know What Love Is＞＞

さて、いよいよ明後日10月10日（土）から公開の映画、

＜引き出しの中のラブレター＞




この映画のサウンドトラックは吉俣良さんの作品、
とにかく切ないな〜


透明感があり、静か〜に物語と映像に溶け込みながらも、
いつの間にか観る者に聴かせ、ジワっと感情を持っていかれる、
そんなBGM・・・これはヤバすぎです。

試聴してみて下さい。
コチラ

私が好きな曲は4曲目の＜＜isolation＞＞

それから名曲＜＜Smoke Gets In Your Eyes＞＞
のピアノソロ、16曲目です。

本日の畑。
まぁ、廃園が決まりましたが、来年の６月までは収穫が可能
とのことなので、葉菜や根菜の種をまきました。



冬は鍋に使える野菜として

白菜、大根、水菜、春菊、ネギ。

漬物に

カラシ菜、広島菜

他は

キャベツ、ホウレンソウ。


夏の最後の収穫はこちら。
ゴボウ、ピーマン、モロヘイヤ



種を採る為に収穫せずに完熟させてるピーマンとナス。




２〜３年かけて土を作ろうと思っていた畑ですが、
廃園とのことで計画は頓挫しました。

でも、数ヶ月の自然農法でしたが実際にかなりの
収穫が可能だということを体験出来ました。

これを２〜３年続けたらもっともっと質の良い、ウチだけの
野菜が収穫出来るようになっっていたのかもしれません。

廃園の件は残念ですが、どうしようもないので、
丁度良い予行練習になったと思って前向きに考えて
今後に備えましょう。