2014年12月28日

断食

多忙な年末年始、断食のススメです。



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2012年03月06日

沢庵part3

追加の沢庵ができた。
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調整したかいがあり、今回のはかなり良い塩梅だったな。
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まぁ、梅干しじゃなく沢庵だけど。
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毎日、ボリボリとかじるのが楽しみだ。
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期待を込めて種をまき、力を込めて引き抜き、
愛情を込めて干し、気合いを込めて漬け込んで、
感謝を込めて口にほうり込む。

漬物は面白い。
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2012年02月14日

沢庵part2

1ヶ月漬けておいた沢庵を取り出した。
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いい色に漬かった大根は、
いい具合に古びたバナナのようでもある。
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糠漬けの匂いは、決してよい匂いとはいえないが、
嫌な匂いともいえない、たまには連続して嗅ぎたくなるような
癖になりそうな、そっちの類いの匂いだ。

このときも意識して嗅ぎつつ、沢庵を刻んだ。
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尖端の方の細い部位のコリコリした食感が
たまらなく好きだ。

初めての挑戦だった沢庵は上々の出来。

若干気になるフルーティーな甘さはミカンの皮が多過ぎたか。
あとは塩加減と唐辛子の辛みをもう少し増やすことだな。

大満足で、追加の大根を干している途中。
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2012年01月25日

沢庵

先日、あらかじめ干しておいた大根を使い、
沢庵を漬けてみた。

二週間干した大根はフニャフニャに
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米屋にて生ぬか購入
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500g、30円也・・・
こんなに安いものだと初めて知った。

価格にあまりにも疎い為、
30円と聞いたときに3千円と聞こえ、

エッ!!って、
そんなにするの?
という意味で驚愕したところ、

30円。と、再度普通な感じで返答され、
今まで知らなかった物の価値を覚えた。

生ぬか、粗塩、砂糖、赤唐辛子、昆布、干したミカンの皮。
上記の材料を混ぜて大根を埋める
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1キロほどの重石(サラダ油のボトル)を乗せて、
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漬ける、漬けまくる、そして只々待つのみ。

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2012年01月01日

プーケットpart3

プーケットでの食は友人からの現地の情報と、
ネットやガイドブックの情報を合わせ、
とても充実したものとなった。

お気に入りのトップ3は・・・

ビレイのカオマンカイ
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プーケットタウンにあるミーホッケンミン
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カップクルアイのトムヤンクン
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その他、ホテルのブッフェ、ガラディナー、諸々・・・

1日4食は食べていた。
そこでしか食べられないとの思いからか、
ガツガツと胃袋に自然に入っていった。

6日間の充実した日々は2キロ弱の体重増加が
物語っている・・・

プーケットのアルバムはコチラ



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2011年01月22日

ビスケット

Rさんからランカウイのお土産を頂きました。

海のキュウリ入りビスケット。
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因みにナマコのこと英語で<Sea Cucumber>って
いうようです。

恐る恐る食しましたところナマコの味はしなくて、
岩手のせんべいの味がしましたので想像以上に恐ろしくなりました。

あ、岩手のって、南部せんべいです。
しかもゴマのじゃなくてピーナッツの方の南部せんべい。

そうだそうだ、昔よく岩手出身のお爺ちゃんにもらったな〜、
上野動物園にもよく連れて行ってもらったし〜そうそう入場料
2人とも無料だったし〜〜って。

あれっ、

ランカウイ産ナマコ入りビスケット南部せんべい風味を食して、
祖父を懐かしむことになるとは・・・

Rさんゴチでした。




posted by THP促進堂 at 22:22| 千葉 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月18日

市民農園part31

先週の収穫

水菜
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小松菜
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大根
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昨期どうしようもなく不味かった大根ですが
今期は大成功。

おでんの具にしたところ美味でした。
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なんで今期は美味いんだろう???

昨期より収穫を早めにしたのが功を奏したのか。

気温や気候等の外的要因が関係しているのか。

もしかすると昨年の受粉時に他の人の畑の大根と交雑し、
昨期の大根とは別の大根に変わってしまった可能性も
考えられます。

なんせ市民農園ですから隣接した畑でも大概
大根を育ててますので・・・

まあ、美味しかったから良しとしますか。


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2010年12月30日

shiba

今日の昼はシバでカレー。

お店は満席、スパイスの香りが食欲をそそります。

ガネーシャやシヴァなどヒンドゥーの神々も。
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オーナーは大忙しだったので年末の挨拶だけ済ませました。

注文したのはサービスターリ。
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因みにターリとは定食のこと。

2種のカレー(ベンガルチキンとベジタブル)
モロヘイヤのサグ
ダールスープ
ターメリックライス
ドリンクのメチ


カレーとサグをライスにぶっかける。
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カレー、サグ、ライスを大胆にまぜる。
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ウメイ!!
こよなくウメイ。

さすが全国的に有名な本格カレー店です。

近所にあるのが嬉しいですね。
posted by THP促進堂 at 20:42| 千葉 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月18日

市民農園part30

先日の収穫。

水菜
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小松菜
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夜は冬の定番、

水菜の常夜鍋
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昆布ダシ、酒、塩、水菜、豚肉のみの鍋。
シンプルで美味い!!

放牧されたヤギあるいはヒツジのように
ワシャワシャと水菜を食しまくりました。

ウメ〜〜〜ウメ〜〜〜

水菜は市販のものとは比べものにならない
味の濃さで、葉っぱも青々としてます。

最後は汁かけご飯で腹をガッツリ満たします。

これがまた美味い!
良いダシ出てましたよ〜
posted by THP促進堂 at 23:09| 千葉 ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月04日

漬物part2

収穫したての二十日大根
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洗って
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漬けて
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完成
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簡単で美味い!歯ごたえ良〜し!







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2010年11月20日

スローフード小杉

先日、幕張本郷のスローフード小杉さんに行ってきました。

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スローフード小杉さんは、

秋田比内地鶏、新鮮魚介、無農薬野菜など
厳選食材を使用した、こだわりの居酒屋です。

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旬の鮮魚はもちろん刺身で堪能しました。
青森、福岡、和歌山、銚子など様々な仕入先から
届けられるそうです。

秋田比内地鶏の串焼きは噛み心地が良く、
弾力のある独特な食感がいいですね〜。
タレでも塩でも美味しい。

オーナーさん曰く、
鶏は人間でいうところの二十歳ぐらいの雌鶏が
一番美味しいとのこと。

新鮮、安心、美味。

こだわりのスローフードに舌鼓を打ちました。



posted by THP促進堂 at 23:44| 千葉 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月09日

自然農

福島で自然農を実践している農園から野菜と卵を購入し
宅配していただきました。

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シャッキシャキで味が濃く新鮮な葉物
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ホックホクで上品な甘さのカボチャ
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煮物にした聖護院大根はカブのような繊細な食感
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厚く硬い殻を割ると卵は黄身も白身もプルップル
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耕さない、肥料を与えない、農薬を使わない自然農の恵み。

本格的な自然野菜、自然卵を早速味わいました。

濃縮され秘められたそれぞれの味わいが実に美味しく、
味、食感共にまっすぐな直球のように鮮やかでした。

自然な味、安全な味とはこのような味なのだと
覚えておきたいと思いました。

posted by THP促進堂 at 23:34| 千葉 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月06日

岷江

先日、エギングの前に検見川の岷江で腹を満たすべく、
あれを食べました。

あれとはこれ。

マ〜ボ〜ド〜フ〜
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平日のランチではこれでなんと735円也。やしい!!
これだけ充実しててライスのお替りも可、しかも美味すぎる。

出張で検見川に来たときにも、しょっちゅう食べてます。

ここに来たときには必ずマーボー。
これしか食べません。

これしか食べないにもかかわらず、出されたメニューは
いつも一応拝見して選ぶフリをして、

「どうしようかな〜、う〜ん、マーボで。」って毎回やってます。

席に座るなりメニューも見ずにいきなり、マーボで、
って言うのはなんとなく忙しないし、間が悪いような気もするし、
焦るなよお前って感じがしなくもないので。

逆に店員さんからすると、オイオイいつもマーボだろ。
ぐらいの感じでちょっと面倒くさいかもしれませんが・・・

まあ、ちょっとした儀式のようなものです。

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2010年10月13日

La musse

先日は先輩の経営するお店に食事に行ってきました。

ジャズが流れる店内。webはコチラ
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食材としてホオズキが添えられていたり、
ソース等とても凝った料理の数々を堪能しました。

センパ〜イ、美味しかったです!!

ラ・ミューゼ
〒261-0003 千葉市美浜区高浜7-2-4
Tel : 043-270-0087
定休日 : 毎週月曜日、第3火曜日
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2010年09月23日

zao

に行って来ました。
ここのピザはとにかく美味い。

生ハムは前菜で。
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自家製パストラミチキン、ルッコラ、トマト、ニンニク・・・
キ・テ・ル!
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トマト、ニンニク、唐辛子、ベーコンのパスタは極太っ!
ハ〜、うめい!
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サーディン、アンチョビ、オリーブ、ケッパー、オニオン。
この具材はまさに王道ですね、泣ける!
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かつてオーナーは年に二度、二ヶ月はお店を完全に休業し、
イタリーに行き研鑽を重ね、ピザを極めていたようです。

モチモチのドゥーと選ばれた具材が絶妙!!

月に一度は必ず食べに行っちゃいます。

posted by THP促進堂 at 22:50| 千葉 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月08日

蕎麦

先週はプールの裏のそば屋に
行ってみました。

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おっ、蕎麦屋のBGMがクラシック・・・

奇をてらったようでもありますが、満席の店内の雰囲気からは
馴染んでいる様子でもあり、どうでもいい様子でもありました。

口の中に勢いよくススリ込まれる特有の
蕎麦を食するときの音は・・・

クラシカルな音なのかもしれません。

posted by THP促進堂 at 23:21| 千葉 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月02日

シャブシャブ

暑っ、9月なのに、
アツアツ!

でも、暑さに関係無く発作的に食べたくなる、シャブシャブ。
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冷しゃぶじゃなく、煮えたぎる熱いシャブシャブ。
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美味い!としか言いようがない・・・

ガツガツ、肉と野菜、豆腐、キノコを食べ、
ガンガンに汗をかきながら、
キンキンに冷えたビール をグビグビ飲みます。

これからグーグー寝て、明日は自然に起きて、

ビシビシ体を動かします。

ではでは。

posted by THP促進堂 at 00:15| 千葉 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月27日

土用

の丑の日だったので、たまにはと、
ノリで鰻を食べました。

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うーん、かなり美味くなかったな〜。

調べてみたところ鰻の旬は晩秋から初冬とのことです。

美味くもない時期に食べさせられちゃったな〜
イベントに乗っちゃったな〜

今度はやたらに宣伝しない旬の時期に食べますよ。




posted by THP促進堂 at 12:56| 千葉 🌁| Comment(2) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月10日

もつ煮

T510さんから群馬のお土産を頂きました。

ありがとうございます。

永井食堂のもつ煮
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日本一うまい!もつっ子は真心の味のスタミナ食。
らしい。あ、要冷蔵。

具はモツとコンニャクのみ、シンプル。
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確かにうめい。
にんにくガッツリ利いてましたよ。



posted by THP促進堂 at 20:45| 千葉 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月11日

漬物

シンクになんとか収まった水菜。
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からし菜
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からし菜は葉の色が変わるまで湯がく。
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からしなしなしなにしなかったかしら。
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昆布、鷹の爪、粗塩を適量用意。
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水菜もからし菜もジップロックにて真空パック。
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一日寝かせて完了。
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水菜の株を小分けにして土を洗い流したり
ちょっと手間がかかりましたが収穫直後の新鮮野菜の
促進堂漬が出来ました。


posted by THP促進堂 at 12:50| 千葉 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 健康(フード) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする